Feine Kulinarik.
Echt. Regional.
Das Restaurant ist das Herzstück des Hotel Grünerhof. Die tiefe Verbundenheit zur Natur zeigt sich dabei nicht nur auf dem Teller, sondern auch in der Atmosphäre. Für Maximilian bedeutet Kochen, die Natur zu respektieren, ihre Produkte wertzuschätzen und bewusst mit ihren Ressourcen umzugehen.
In unserer NATURküche treffen regionale und nachhaltige Produkte auf moderne, kreative Kochkunst. Daraus entsteht ein Fine-Dining-Erlebnis, das anspruchsvoll und gleichzeitig ganz entspannt ist – mit herzlichem Service, persönlicher Atmosphäre und viel Raum zum Genießen.
Ein Ort, an dem du dich zurücklehnen, zur Ruhe kommen und die besondere Verbindung von Natur, Genuss und Tiroler Gastlichkeit erleben kannst.
Grünerhof Restaurant
Wir heißen sowohl Hotelgäste als auch Tagesgäste gerne im Restaurant im Grünerhof herzlich willkommen!
Öffnungszeiten:
November – April
Mittwoch bis Sonntag
18:30 – 21:00 Uhr
Juli – September
18:30 – 21:00 Uhr
Unsere Hotelgäste verwöhnen wir täglich – ohne Ruhetag – von 12:00 bis 21:00 Uhr.
Saisonal, regional und
viel Leidenschaft
Maximilian Grüner
Aufgewachsen im „hintersten Gurgl“, ist Maximilian Grüner ein waschechter Ötztaler und echter Naturbursch. Seine Verbundenheit mit der Heimat prägt auch seine Küche: regionale Produkte, klare Aromen und viel Respekt vor dem, was die Natur zu bieten hat.
Nach seiner Ausbildung im Gasthof Gemse bei Seppl Haueis sammelte Maximilian Erfahrung in der internationalen Spitzengastronomie in Dänemark und Frankreich, unter anderem im renommierten Auberge de l’Ill.
Heute verbindet er als Junior- und Küchenchef im Grünerhof alpine Produkte mit moderner Technik. Traditionelle Tiroler Gerichte interpretiert er neu und schafft daraus eine moderne, bodenständige Küche mit persönlicher Handschrift.
Ausgezeichnet mit 2 Hauben von Gault&Millau und einem Bib Gourmand im Guide Michelin.
Alpinen Genuss mit allen Sinnen erleben
